1:品名;2:制作或保存方法(鲜、干、盐渍、石灰浸渍、浸酸、未鞣制、退鞣处理);3:状态(整张/半张,是否去肉修边等);4:平均每张重量;5:种类(公牛、未育/已育母牛、奶牛、阉牛、小牛、死牛、马);6:产区(如澳大利亚维多利亚、新南威尔士等);